百泉春是山西老陈醋的一种，属于酿造醋，价格从几十块到几百块不等。价格高低跟原材料、生产周期和品牌定位有关，比如普通款卖得便宜，因为用普通高粱醋勾兑；高端款卖得贵，因为要经过三年以上的陈酿。买的时候要看配料表，纯粮酿造的才值钱。

为什么百泉春价格是这个样子的？首先原材料成本占大头，山西高粱每斤成本得5块钱，加上大麦、豌豆等原料，每瓶成本就超过10块钱。然后生产周期长，传统工艺要经过制曲、发酵、淋醋等八道工序，陈酿时间最短三年，像百泉春十年陈酿的，成本能翻三倍。再就是品牌溢价，山西老陈醋市场里，百泉春算中端品牌，比卫华便宜但比不老泉贵。根据中国调味品协会大前年数据，酿造醋出厂价每斤35-50元，而勾兑醋只要5-8元，百泉春系列正好卡在中间价位。买的时候要看标签，配料表第一位是水的话，八成是勾兑的，价格再高也不值钱。