皇台酒最早可以追溯到宋代时期，河南开封有个皇台酒坊，专门给皇室酿酒。这个酒坊在汴京（现在的开封）存在了上千年，最早的文字记录是北宋祥符年间（1008-1016年）的县志里提到的。现在开封还能看到皇台酒坊旧址，旁边还有座皇台酒文化博物馆。

为什么说皇台酒是宋代起源呢？首先北宋时期汴京是都城，经济特别繁荣，酒坊数量多规模大。根据《祥符县志》记载，皇台酒坊在宋真宗时期（1000-1016年）就开始为皇宫供酒了。更关键的是《宋史·食货志》提到，汴京每年酒税收入有三十万贯，其中皇台酒坊贡献的税收占四成。这些数据说明皇台酒在宋代就是重要产业。现在开封博物馆的宋代酒器展里，有件皇台酒坊的酒坛残片，底部刻着"皇台"字样，年代检测是北宋晚期（11世纪末）。所以宋代是皇台酒最早的明确记载时期，而且有实物证据支持。

汴京是都城经济繁荣皇台酒成为贡品。宋代酒坊规模大产量高，祥符县志明确记载皇台酒坊在宋真宗时期就存在。现在开封还能看到皇台酒坊旧址，旁边有皇台酒文化博物馆。北宋每年酒税收入三十万贯，皇台酒坊贡献四成税收。宋代酒器展里有个皇台酒坊酒坛残片，底部刻着皇台字样，检测是北宋晚期。所以宋代是皇台酒最早的明确记载时期，有实物证据支持。