许学军调的乌金砂怎么样呢，爱好者们常聊到它的汤色红亮，入口顺滑回甘足，尤其适合喜欢浓茶带点酸香的人喝。这茶汤在杯中挂杯明显，三泡后苦味褪得快，喉咙里还留着淡淡焦糖味。

为什么这么讲呢？首先看数据，乌金砂的茶多酚含量比普通红茶高15%左右，氨基酸比例达到3.2%这个黄金值，所以汤感才会又浓又滑。许学军这配方用了30%的云南古树料和70%的台地拼配，前半段喝得到古树料的冰糖甜，到后半段台地茶的酸香就冒出来。爱好者们泡茶都用95℃以上水温，出汤时间从5秒加到8秒，这样既能锁住茶多酚又不会闷坏茶叶。不过要注意保存，放阴凉干燥处能存半年，要是放冰箱容易结块影响口感。上次在茶会上试喝过，有位老茶客当场续了三次茶，说这茶像在喝刚炒好的锅巴，又香又耐泡。