蒸蛋器一般要蒸10到15分钟才能把鸡蛋蒸熟。具体时间要看放几个鸡蛋和水量怎么配。比如放两个鸡蛋加半碗水，开大火蒸12分钟最合适。如果水放得少或者鸡蛋多，可能需要多蒸两三分钟。

为什么是这个答案呢？首先蒸蛋时间跟鸡蛋数量和水量直接相关。实验数据表明，2个鸡蛋配200毫升水，用中火蒸12分钟最理想，这时候蛋白凝固但蛋黄还是流心。如果鸡蛋增加到3个，水量加到250毫升，时间要延长到15分钟，因为热量传递需要更长时间穿透更多蛋壳和蛋膜。温度也是一个关键因素，蒸锅里的温度通常在95℃左右，比直接用锅铲搅拌省时省力。有人测试过，用蒸蛋器比传统蒸锅快2分钟，因为蒸汽能均匀包裹鸡蛋。所以建议先按标准比例蒸，不够再加时间，别急着开盖看，避免蒸汽流失影响效果。