种老水头长就是说种出来的老茶头比较长老茶头是茶叶压制时果胶和细胞挤在一起形成的块状物时间越久越容易变长变紧实。比如普洱茶饼里那些乌黑油亮的条索状东西就是老茶头。

为什么这样啊因为老茶头形成跟压制工艺和陈化时间有关压制时高温高湿会让果胶和茶叶细胞粘结更紧密陈化五年以上长度能增加四成呢比如有些茶头能长到五厘米以上。行业数据显示优质老茶头果胶含量需达30%以上压制时每增加一成压力长度就提升5毫米。存放环境湿度超过75%时细胞破裂速度加快三倍呢像勐海茶厂2010年的茶头现在普遍比当年长出2厘米多。