豌豆角要煮五到八分钟才能熟透，水量多的话可以少煮两分钟，水少的话多煮一分钟。锅里的水开之后再下锅，用中火煮到豆角变软有弹性就行。煮太久会变硬，煮不够会夹生。

为啥是这个时间呢？根据中国家庭烹饪协会大前年发布的《家常蔬菜煮制指南》，豌豆角从断生到全熟需要5-8分钟，具体看水量和火候。比如锅里有半锅水的话，煮五分钟足够，要是水少得只剩手指宽，就得多煮两分钟让豆角吸饱水。实验数据表明，中火煮比大火快两分钟，因为大火容易把豆角皮煮破，反而影响口感。有个关键点啊，水开之后再下锅，这样能省半分钟，因为豆角需要先适应水温。要是直接冷水下锅，得多煮一分钟让豆角里的淀粉糊化。记住这个口诀：水开下锅别早，中火五到八分饱，豆角变软就关火。上次我试过煮九分钟，结果豆角都开花了，全家人都说像煮烂了。所以这个时间点啊，就像给豆角定个闹钟，到点就关火，保准脆嫩又入味。