煮贝贝南瓜得中火煮个15到20分钟，皮肉软烂水分足，口感绵软香甜得很。小个头的南瓜水分少，别煮太久容易夹生，筷子能轻松戳透就行。

为啥是这个时辰？贝贝南瓜个头小，淀粉含量比普通南瓜低两成左右（数据来源：前年农产品检测报告），纤维结构也松散些。要是煮超过20分钟，淀粉会过度糊化，反而发黏。我试过煮15分钟和25分钟的两个南瓜，15分钟的皮肉分离得自然，25分钟的中间层硬得能咬出响声。关键得看南瓜大小，个头再小两圈得缩短到10分钟。煮的时候记得盖盖子，水别没过南瓜，否则容易煮成南瓜汤。