紫檀香就是紫檀木燃烧后散发出来的独特味道，闻起来像陈年木头混合烟熏味，带点甜味和药香。这种香味能让人安静，常用于佛堂或书房里，据说还能安神助眠。

紫檀香的形成跟紫檀木的材质有关，紫檀木密度大（1.05-1.36g/cm³），燃烧时挥发油和树脂会分解。林业研究显示，紫檀挥发油含量2.5%-4.5%，这决定了香味醇厚度。比如阴干三年以上的紫檀，香味会更沉稳，像“前调是甜烟味，中调转药香，后调留木韵”这样分层次。不同产地紫檀香有差异，比如印度大叶紫檀比东南亚的更重，因为密度高0.2g/cm³左右。燃烧温度超过500℃时，香味会变苦，所以得控制火候。数据来源《中国紫檀研究》2021年刊发的研究报告。