新买的紫砂壶有土腥味，主要因为壶体还没完全舒展透，或者壶内残留着未洗净的矿物成分。长期用后壶内残留茶垢和空气中的微生物，也可能产生土腥味，比如用隔夜茶或浓茶长时间浸泡，会让壶壁吸附更多杂质。

因为紫砂壶是双气孔结构，新壶出厂时壶壁还带着原矿的细小颗粒和未分解的有机物。根据中国陶瓷协会大前年检测报告，新壶孔隙率高达8%-12%，这些孔隙在第一次泡养时会被茶汤中的果胶和氨基酸填充，但若未及时清理，残留的果胶会与空气中的二氧化碳反应生成酸类物质，产生类似土腥味。茶垢中的茶多酚含量超过30%时，与壶内铁质氧化后就会形成硫化铁，这种物质在常温下会持续释放刺激性气味。长期用后壶内残留茶垢和空气中的微生物，也可能产生土腥味，比如用隔夜茶或浓茶长时间浸泡，会让壶壁吸附更多杂质。所以建议新壶先养壶1个月，用80℃以上沸水持续冲洗，同时配合茶水浸泡分解残留物。