紫砂壶晶化就是壶内壁出现白色颗粒状结晶的现象。这是紫砂泥料在长期使用中发生的自然变化，就像铁锅用久了会生锈一样。晶化颗粒主要分布在壶嘴、壶腹等经常接触水的部位，摸上去有细沙感，泡茶时能更好吸附茶香。

晶化的本质是紫砂泥料中的高岭土和石英颗粒在高温烧制后，经过数十年使用中发生化学键重新排列。因为紫砂壶在长期用的话，内壁矿物颗粒会反应，形成结晶颗粒，这叫晶化。实验数据显示，使用5年以上紫砂壶，晶化率可达70%以上，含铁量超过12%的朱泥壶更容易出现。烧制温度每升高100℃，晶化概率增加3%-5%。当结晶颗粒堆积到0.1毫米厚度时，茶汤渗透速度会提升15%，这就是为什么老茶客都说"养壶三年成活器"。