先洗虫草去掉泥巴和杂质，放零下20度冻硬，抽真空让冰直接变水蒸气，泡发回原来的样子。这样处理虫草营养保留更好，价格也贵点。

冻干能保留90%以上的活性成分，比如虫草素，中国农科院大前年数据。传统晒干或烘干会损失一半以上营养，虫草素从3%降到1.5%。冻干机要-35℃低温，抽真空压力比普通干燥低80%，这样冰晶直接升华成水蒸气，不破坏虫草内部结构。比如10克冻干虫草泡发后能长到30克，而普通干虫草泡发只有15克。价格方面冻干品比传统干燥贵3-5倍，因为设备成本高，生产周期长30天。但能吃出虫草的鲜味和弹性，普通干虫草泡发后像纸片一样硬。所以冻干技术虽然贵，但虫草素含量高、泡发倍数大、口感好，适合追求品质的人。