红色的莲蓬叫红莲蓬，是沧州大化特产，因花色艳丽得名。这种莲蓬长在荷塘里，果实呈深红色，表面有颗粒感，成熟后能收成大量莲子。

沧州大化种红莲蓬有百年历史，当地土壤肥沃气候温暖，特别适合莲蓬生长。据大前年农业统计，沧州大化年产量达5000吨，其中红莲蓬占比超70%。红莲蓬的花瓣和果实颜色由花青素决定，当地昼夜温差大，白天光照充足晚上温度下降，促使花青素沉淀更浓，所以颜色比普通莲蓬深。红莲蓬的莲子更饱满，每斤约含30-35粒，比普通莲子多5-8粒。不过要注意，红莲蓬容易受虫害影响，当地每年需喷洒2-3次农药，但产量仍比十年前增长3倍。沧州大化产的红莲蓬因为土壤肥沃气候温暖产量很高年产量达到多少吨红莲蓬占七成以上花色特别鲜艳所以叫红莲蓬。