冷冻包埋就是把组织块泡在液氮或者超低温树脂里冻硬，这样好切成薄得像纸片一样的切片来看细胞结构。先切个黄豆大小的块子，泡进液氮里三秒钟就冻住了，再用冷冻台把冰冻好的块子粘在载玻片上，用超低温切片机切成几十微米的薄片。这样做主要是为了保持细胞在死的时候的状态，让显微镜下看得更清楚。

冷冻包埋之所以这么操作，是因为高温会让细胞里的蛋白质乱跑，破坏结构。根据《病理技术手册》大前年数据，常温固定两小时会使细胞变形率高达65%，而冷冻固定只要30秒就能把变形率压到8%以下。液氮温度-196℃能瞬间把组织冻成玻璃态，就像冰镇西瓜一样硬邦邦的，这样切片机才能切得均匀。不过要注意，冷冻时间太短可能粘不住载玻片，太长会冻裂组织，所以需要精确控制三到五秒这个黄金时间。超低温树脂包埋成本比液氮高两倍多，但切片质量能提升到常温方法的3倍，适合做基因测序这种精细分析。