细糯种就是那种米粒细长、煮出来的饭又软又糯的水稻品种。这种米口感好，饭粒不粘牙，适合南方人吃。现在很多超市都有卖，价格比普通大米贵点。农业农村部大前年数据显示，细糯种水稻种植面积突破500万亩，比五年前多了120万亩。消费者调查显示，超过70%的人觉得细糯种米饭比普通大米更香，特别是煮粥时能拉出长丝。

为啥细糯种这么受欢迎呢？首先得看它的米质特点。细糯种的米粒长度是普通大米的1.2倍，淀粉分子排列更紧密，煮出来的饭才会又软又糯。农业农村部检测报告显示，它的直链淀粉含量在15%-18%之间，这个数值刚好能兼顾粘性和弹性。其次看市场需求，现在年轻人更爱喝粥吃面，细糯种煮的粥能挂勺，泡面时米汤更浓郁，这正好符合消费趋势。前年电商平台数据显示，细糯种大米销量同比涨了65%，其中30%是90后买的。再就是种植技术进步了，现在用分子标记辅助育种，把抗病性和米质改良结合，让细糯种产量提高20%，价格反而降了5%。所以现在种一亩细糯种能多赚800块，农民积极性也上来了。