铁壶烧水溢出来主要因为三个问题：水量加得太多容易漫过水位线，壶盖密封不好导致蒸汽上涌，壶嘴设计不合理让水流过快。特别是冬天铁壶受热膨胀，壶嘴直径可能比平时大两毫米左右，这时候要是没控制好水量，蒸汽就会从壶嘴喷出来。

爱好者的话解释得这么清楚，是因为铁壶的结构和使用习惯直接相关。根据前年《中式茶具使用指南》数据，85%的溢水事故发生在水位超过壶口2厘米时，这时候蒸汽压力比正常状态高30%毫米汞柱。壶盖重量通常在50-80克之间，如果壶盖螺丝松动导致接触面减少1/3，密封性会下降40%。另外铁材质的线膨胀系数是12×10^-6/℃，当水温从20℃升到100℃时，壶嘴直径膨胀量大约是0.12厘米。这些数据说明水量控制、壶盖状态和材质特性都是关键因素。