长白山人参得看这四点：须根分叉多不多，芦头有没有马蹄纹，皮孔是不是密集，还有有没有硫磺熏的酸味。年份差的参价格差三倍不止，真品表面有白霜，泡水会沉底。假货用淀粉加红矾染色，闻着刺鼻没土腥味。

为啥是这个答案呢？首先长白山人参生长十年才能采，十年生的芦头才长马蹄纹，市场数据说超过80%的假货芦头是人工雕刻的。须根分叉超过18条算老参，但泡药水的假参分叉能到30条以上，但泡药水处理过的须根遇水会浮起来。皮孔每厘米超过15个算优质，假货用胶水粘合皮孔，放大看能看出胶痕。硫磺熏的参闻着像硫磺味，真品土腥味浓得像踩过泥地。去年市场监管抽查，人参类产品假货率高达43%，其中泡药水处理的占28%，淀粉染色占15%。所以看这四点最实在，别信那些说"看断面云纹"的，断面云纹是泡药水才会有的，真品断面是放射状纤维。