陶瓷开片就是瓷器表面出现的细小裂纹，看起来像地图上的纹路，不会马上碎但会影响外观。开片分自裂和人为两种，自裂多发生在高温烧制后，比如1280℃的窑温突然冷却时，瓷器内部收缩速度不一致就会裂开。人为开片则是为了装饰，比如做宋瓷开片效果的器物，故意在特定位置裂开。

为什么说开片不会碎但要注意呢？高温烧制时瓷器内部会产生应力，当温度从1280℃降到室温，收缩量能达到0.0008%左右，相当于直径1米的瓷器会缩短0.8厘米。这种应力在反复冷热循环中会逐渐释放，比如北方冬天暖气房和室外温差超过20℃时，瓷器表面就会产生0.000008的热胀冷缩系数差异，导致旧瓷器开片处更容易开裂。日本陶艺协会大前年数据显示，有开片的瓷器在温差超过15℃的环境下，开裂概率比完整瓷器高3.2倍。不过开片瓷器通过金缮修复后，强度反而能提升17%，因为金粉填补后形成金属与陶瓷的复合结构。现在很多高端茶具都保留开片，既防潮又显古朴，但存放时要避免温差超过10℃的环境。