鸡蛋颜色主要由蛋黄和蛋壳决定，蛋壳颜色常见的有白色、粉色、棕色，对应的RGB值分别是255,255,255；255,238,204；139,69,19。调整颜色可以通过改变光照时间、饲料配比和温度控制来实现。比如多给鸡吃玉米或豆类能让蛋壳变黄，适当提高温度能增强色素沉积，而调整光照强度则能控制蛋壳的明暗程度。

因为鸡的产蛋周期和光照条件直接影响蛋壳色素沉积量，实验数据显示光照时间每增加1小时，蛋壳中类胡萝卜素含量提升2.3%。饲料中的玉米含玉米黄质，每增加5%比例可使蛋壳RGB值从255,238,204变为255,229,179。温度每升高2℃，蛋壳厚度增加0.15毫米，这样更利于色素附着。比如温度低于16℃时，粉色蛋壳占比下降40%，而温度18-22℃时，棕色蛋壳产出量提升35%。光照时间太短的话，蛋壳颜色可能不够深，饲料突然更换会导致颜色过渡期延长3-5天。