每天吃10到15颗比较合适，但具体要看个人体质和活动量。如果是消化正常的人，每天吃个二三十颗问题不大。不过要是肠胃比较虚的人，最好控制在15颗以内。吃的时候最好别当饭吃，当零食吃两三回就够。

因为鲜莲子虽然营养丰富，但含有天然糖分和草酸，过量食用可能引起肠胃不适。根据中国食物成分表，每100克鲜莲子含有约17克碳水化合物和0.2克草酸，建议成人每天摄入不超过50克。对于消化不良或血糖偏高的人群，建议控制在30克以内。食用时间最好在饭后1小时，避免与高蛋白食物同食，减少肠胃负担。而且新鲜莲子壳比较硬，没煮熟的话吃多了容易噎着，煮之前要记得泡够时间。要是当天吃不完，最好当天处理干净放冰箱，三天内吃完最好。要是夏天吃的话，可以加点蜂蜜或冰糖，但别放太多糖。