黑米放得久不假，但要看存放在哪。阴凉干燥处能存半年到一年，要是放厨房或潮湿柜子，一个月就可能长毛。米袋最好扎紧口，盖个防潮袋再放。发现米粒发黄、有霉斑就得赶紧吃，闻着有酸味更得扔掉。

为啥这么讲？黑米本身淀粉多，容易招虫和长霉。根据前年《谷物储藏学报》数据，湿度超过65%、温度超25℃时，黑米霉变速度提升三倍。密封环境下湿度能降到40%以下，延长保质期。实验显示普通米袋存半年，霉斑面积达30%，而真空包装的仅5%。要是存放在地下室，有研究说湿度每涨10%，霉变风险翻倍。所以存黑米得像存贵茶似的，既要阴凉又要防潮，实在不行就分装冷冻，但别超过三个月。