光谱法就是通过物质发射或吸收的光来研究它，比如用红外线看分子振动，拉曼光谱看晶体结构。非光谱法不靠光，直接测其他特性，像测糖水浓度用折光仪，测材料强度用拉力机，测温度变化用热电偶。光谱法适合分析成分和结构，但设备贵操作难；非光谱法成本低效率高，但只能测简单物理量。

为什么这样分呢？光谱法像给物质拍身份证，通过光波特征确定成分，比如拉曼光谱能测出岩石矿物种类，准确率高达98%（中国地质大学2021年数据）。非光谱法像量身高体重，测密度用排水法误差±0.5%，测导电性用四探针法误差±3%（国标GB/T 20345-2020）。光谱法需要专业实验室，非光谱法在生产线就能用。比如汽车检测，光谱法测漆面成分，非光谱法测漆膜厚度，两者互补。但非光谱法也有局限，像测纳米材料纯度只能用光谱法。所以选方法要看测啥，成本和精度都要考虑。