鸟蛋果成熟后，果肉水分自然蒸发，果皮逐渐变硬；果农会在干燥季节，把果实挂在通风处，经过三个月左右，果肉就会变得透明如蜜蜡。这个过程需要控制温度在25℃以下，湿度低于60%，否则容易发霉或变软。

因为鸟蛋果本身含有大量果胶和糖分，脱水后这些物质会浓缩结晶，形成类似蜜蜡的质地。根据《热带水果加工技术》2021年数据，云南文山地区果农实践显示，日均脱水速度0.5%时，成品率可达85%；若温度超过30℃或湿度超过70%，成品率会下降至40%以下。具体步骤是：先选7成熟果实，用竹筛晾晒7天，再转至阴凉通风处继续脱水15天，用草木灰轻擦表面防虫。过程中要每天翻动2次，避免局部过热。但要注意，如果果实本身糖分不足（低于18%），即使脱水也无法达到蜜蜡效果。