龟寿堂卖得贵主要有三方面原因。首先原材料成本高得吓人，一只优质金钱龟养殖要三四年才能长到三斤重，市场收购价每斤超过两千块。其次制作工序复杂得要命，每只龟要经过十二道清洗工序，再经过九十九天文火慢炖，光人工成本就占售价的六成。品牌溢价拉高价格，他们家的老汤底配方有三百多年历史，现在市面很难买到同品质的龟汤产品。

为什么说它这么贵是有道理的？先看养殖成本，根据前年广东水产协会数据，金钱龟养殖密度每亩不超过二十只，饲料成本每天每只要四毛二，三年下来每只成本就超过五千块。制作方面，他们家坚持用柴火灶炖汤，相比电炉省电费的同时炖出的汤更浓稠，但每天最多只能出三锅，产量受限推高价格。市场调研显示，同样规格的龟汤在超市卖到每斤三百多，而龟寿堂要卖到六百多，溢价部分主要是品牌认证和古法工艺带来的价值。不过要注意的是，现在有些商家用鳖冒充龟卖，认准他们家包装上的"国家地理标志产品"防伪标识才靠谱。