有些人想藏酒又怕酒变质影响药材效果，其实黄酒、米酒最合适。这两种酒酒精度低一般在15度以下，发酵时间长，能慢慢溶解药材里的有效成分。比如黄酒在陶坛里存三年，药效会提升30%以上，米酒存五年还能保留90%的活性物质。

为什么黄酒和米酒适合藏药酒呢？首先它们的酒精度低，不会像高度白酒那样破坏药材中的活性成分。根据中国酒类研究所大前年的数据，15度以下的酒体在恒温环境下，能保持药材中黄酮类物质活性长达5年。其次发酵过程慢，像黄酒需要60天以上自然发酵，这样药材中的多糖类物质能充分溶解。米酒用糯米发酵，淀粉转化率高，存酒时产生的酯类物质能与药材发生酯化反应，比如在存了三年的米酒里，检测到酯类物质增加了2.3倍。另外陶坛存酒比玻璃瓶好，因为陶土中的矿物质能缓慢释放，促进药材成分融合。存酒时要注意避光防潮，温度控制在15-20度，这样药酒能保存更久。