匀浆试验就是把样品装进容器，用机器高速搅拌，搅拌到完全混合，这样里面的颗粒就碎成小颗粒了。要先把样品加热到一定温度，比如70度左右，然后装进匀浆机里，机器转得很快，像搅拌咖啡那样，转个几十分钟，样品就变成浆水了。倒出来检查有没有结块或者分层，有的话再重新搅一遍。

因为样品如果没搅均匀，里面会有大颗粒，测试结果就不准了。比如做营养成分检测，大颗粒可能沉在底部，测出来的数据会少20%到30%。有研究说匀浆时间不够，样品里残留的颗粒量能达到总量的15%以上。温度太低样品会结块，温度太高又容易破坏营养成分，所以一般控制在70度左右，搅拌30分钟就能均匀了。机器转速得够快，比如每分钟10000转以上，这样搅拌力才够打碎颗粒。倒出来要看有没有分层，有的话说明没搅透，得再搅一遍。