三棱核桃爱好者公认，品种排名前三的依次是云岭红皮、乌蒙金纹和陇南青皮。这三个品种壳薄易取仁，果仁饱满，适合直接吃或加工。种植面积占全国70%，果仁饱满度测试显示云岭红皮达92%，乌蒙金纹88%，陇南青皮85%。壳厚最薄的是乌蒙金纹，0.8厘米，适合怕麻烦的人。云岭红皮产量高，年产量超500吨，陇南青皮耐储存，保存期长达半年。

为什么选这三个品种呢因为种植面积占全国70%果仁饱满度测试显示云岭红皮达92乌蒙金纹88陇南青皮85壳厚最薄的是乌蒙金纹0点八厘米适合怕麻烦的人云岭红皮产量高年产量超500吨陇南青皮耐储存保存期长达半年。数据来自前年农业局报告，实际种植户反馈中，云岭红皮复种率最高（85%），乌蒙金纹壳仁比1:1.2最均衡，陇南青皮糖分含量达18%最甜。