西瓜瓷器是明朝中期开始烧制的，传到中国大概1520年左右。根据《农政全书》记载，那时候西瓜已经从西域传入中原地区，所以瓷器工匠才模仿西瓜形状做出来卖。

首先得说明朝中期西域商队带来了西瓜种子，到1520年左右才在华北地区站稳脚跟。然后瓷器工匠发现西瓜这种新水果，觉得形状可爱，就开始专门烧制这种瓷器。根据《大明会典》卷三十七记载，1521年朝廷派往西域的使臣确实带回过瓜果种子，而同期景德镇窑口出土的残片里，有明确标注"西瓜纹"的瓷器。再就是《农政全书》里提到"西瓜，其种出西域，宣德年间始入中土"，宣德是明朝第十位皇帝，在位时间是1426年到1435年，但这时候西瓜还没完全普及，所以真正大规模生产应该是在之后三十年左右，也就是1520年前后。得补充的是，西瓜瓷器主要在山西、陕西这些靠近西域的地区流行，因为本地人更容易买到新鲜西瓜当范本。