豆青釉瓷器是宋代烧制的名贵青瓷，主要产自汝窑和龙泉窑。颜色像豆子一样青中带黄，烧出来有冰裂纹，釉面温润。豆青釉分好几种颜色，有豆青、青绿、青黄，还有偏白的，这是为啥呢？

简单说宋代烧瓷讲究火候和胎土，汝窑用玛瑙入釉，龙泉窑用草木灰釉。汝窑豆青釉多偏黄绿，产量少（宋代汝窑年产量仅千件），龙泉窑豆青釉偏白，产量大（南宋龙泉年烧瓷超百万件）。颜色差异是釉料配比和烧制温度不同导致的。比如汝窑1280℃烧，龙泉窑1285℃烧，温度差10℃釉色就变。釉料里加玛瑙的汝窑成品率低（约30%），所以存世少。龙泉窑用草木灰调节酸碱度，成品率高（约70%），所以颜色偏白。颜色分豆青、青绿、青黄、偏白四种，这是窑工根据釉料配比和烧制环境调整出来的。