象牙雕白菜就是用象牙做的雕花工艺品，像白菜形状的，挺有文化价值的，属于收藏品，价格挺贵的，因为工艺复杂。雕这种东西得先选好料，把象牙磨成白肚子，再刻出叶脉纹路，涂上金漆，工序多得很。

为什么这么贵？因为象牙是稀缺资源，雕刻得花很多时间，比如一个牙医转行做雕刻的，每天工作八小时，雕个东西得几年时间。数据说现在牙雕师傅月收入普遍过万，像北京潘家园市场，普通白菜雕卖两三万，大师级的能到百万以上。而且牙雕要符合传统审美，得会画线稿、凿细节，还得懂古玩行规，这些都不是随便能学的。