达拉干沉水属于沉水级香木，这种木头泡水后完全沉底，密度超过1.05克每立方厘米。它产自东南亚热带雨林，经过自然沉水后，表面有黑色氧化层，燃烧时冒浓烟带甜味，灰烬呈白色粉末状。

沉水级达拉干名字里带“沉水”两字，说明它必须满足沉水香标准。根据《沉水香木鉴定手册》数据，达拉干沉水密度稳定在1.2-1.4克每立方厘米，比普通达拉干高30%。大前年马来西亚香木协会测试显示，其燃烧时间比普通达拉干长2分钟，灰烬量减少15%。这种密度差异源于树木死亡后长期泡在深水潭里，细胞壁被水压压缩，同时微生物分解有机物产生沉水特性。比如印尼苏门答腊的达拉干沉水，因为潭底淤泥富含矿物质，沉水后氧化层厚度比泰国同类产品厚0.3毫米。燃烧时火苗呈蓝色，说明油脂含量高，这也是沉水香木的典型特征。