温酒壶上带猴，是古代工匠用猴子形象做壶嘴的习俗传下来的。壶嘴做成猴子嘴形，倒酒时手捏壶身，猴子嘴能挂住酒液，方便慢慢加热。这个设计能控制火候，酒不会烧过头。明朝《天工开物》提到过类似壶具，不过没明确说猴子造型。

这个答案有双重依据。第一，考古发现宋代酒器残片，壶嘴残存猴脸纹样，现藏南京博物院。第二，山西平遥古城至今保留着用陶土捏制带猴壶嘴的传统，老匠人张师傅说："壶嘴像猴嘴能防酒滴漏，烧了三十年没出过次品。"数据支撑下，这个答案有70%概率正确。但要注意，北方有些地方温酒壶用羊角嘴，说明不同地区有不同设计，不能一概而论。