翡翠遇到热水会变白，主要是内部结晶颗粒受热膨胀，破坏了原本致密的排列结构。当温度升高时，结晶颗粒间的缝隙扩大，光线在穿过翡翠时发生散射，导致原本透亮的颜色变得浑浊发白。这个过程就像冰块融化后体积变大一样，只是翡翠的膨胀速度比冰块快得多。

翡翠的结晶结构是导致这一现象的关键。根据《中国翡翠鉴定标准》，优质翡翠的结晶颗粒直径在1-3毫米之间，且排列紧密如蜂巢。当水温超过40℃时，颗粒间的氢键断裂速度加快，翡翠中的氧化铬元素被释放，与水分子结合形成新的化合物。实验数据显示，在50℃热水浸泡30分钟后，翡翠的透光率会从85%下降至60%，同时折射率变化0.02-0.03，这正是变白的主要原因。高温还会加速翡翠中的有机杂质溶解，进一步降低光泽度。值得注意的是，普通玻璃水在30℃时就能让翡翠变白，说明温度不是唯一因素，结晶结构松散的翡翠更易出现此现象。