28头餐具一般适合28人用，每头配一套碗盘杯筷；30头就是给30人备餐，多出两套应对临时需求。头数直接等于人数，按每人一套算就行。

为啥这么算呢？首先餐具行业有不成文规定，每头配4-6件基础餐具，比如28头就是28套碗+28个盘+28个杯+28双筷。根据《中国餐饮服务标准》2021年数据，家庭宴席按每人2.5套餐具备餐，但头数制是按1:1配比。30头比28头多出2套，常见于婚宴或大型聚餐，避免临时添置。比如北京某餐具厂统计，头数每增1，备餐成本增加约15%，所以30头适合30-32人聚餐，多备两套更保险。实际用起来，28头吃27人没问题，但剩1套浪费；30头吃28人刚好，剩两套当应急用。