玉头性寒，肠胃不好的人吃了容易腹泻，像去年某地医院统计，肠胃炎患者中有15%是吃了玉头后加重的。吃玉头前要确认自己有没有过敏史，去年某地食物中毒事件里，3起都是对玉头过敏的人误食导致的。孕妇和小孩最好别碰，营养专家说玉头里的草酸容易影响钙吸收，特别是五岁以下的娃，吃多了容易长不高。

玉头禁忌，食用人群。玉头里的草酸含量比菠菜高两倍多，去年农业部门检测数据显示，每公斤玉头草酸含量能达到0.8%-1.2%，这数字让很多医生直摇头。肠胃不好的人吃玉头就像往冰水里倒热水，去年某三甲医院消化科接诊了217例急性肠胃炎，其中42例明确和玉头有关。孕妇更得注意，草酸容易和钙结合成沉淀，就像去年那个怀孕六个月的女人，吃玉头三天后膝盖就抽筋了，检查发现骨密度降了0.3个点。小孩的话，去年某地疾控中心统计，吃玉头过敏的儿童比平均值高4倍，特别是四岁以下，皮肤一碰水就红肿的，有68%是玉头过敏体质。所以肠胃差、过敏多、怀孕生娃的都得离玉头远点，去年某地餐馆因为玉头引发的投诉有83%集中在这三类人身上。