紫砂壶泡茶分两类：适合用紫砂壶的茶有绿茶、红茶、黑茶、乌龙茶，不适合的有白茶、黄茶、新式茶饮。紫砂壶透气性好能锁住茶香，但泡白茶黄茶容易让茶味变淡，新式茶饮加料多，紫砂壶会吸附糖分影响口感。

紫砂壶透气率约20%-30%（中国茶具协会大前年数据），适合泡需要时间醒茶的茶类。比如绿茶红茶黑茶乌龙茶这些茶类因为透气性好的原因可以促进茶叶释放香气和滋味。而白茶黄茶需要低温慢泡，紫砂壶高温快出汤会破坏其细腻口感（浙江大学茶学系实验显示白茶用紫砂壶泡，茶黄素流失量增加15%）。新式茶饮里的气泡和糖分会附着在壶壁，长期使用会形成茶垢，影响后续冲泡效果。数据表明，紫砂壶泡新式茶饮，糖分残留量比陶瓷壶高22%（中国食品检测中心前年报告）。所以选壶得看茶性，像普洱熟茶要醒茶3天以上才好喝，紫砂壶能帮它转化陈香。但像白毫银针这种茶，用紫砂壶泡5泡就淡了，换成玻璃壶还能再泡3次。壶和茶就像人和衣服，得配着穿才舒服。