长鳌头就是中华鲟的头部特征啦，它们头顶那块硬骨头叫鳌头，像老鹰的钩子似的。这种鱼生活在长江里，冬天会游到江边挖沙坑产卵，雄鱼用头把沙子推到坑底，这样雌鱼才好下蛋。鳌头还能顶开石头保护鱼卵不被水流冲走，算是鱼界的“工地队长”。

为啥说长鳌头是中华鲟呢？因为中华鲟的头顶确实有块硬骨，形状像鳌虾的头，所以渔民叫它长鳌头。2018年国家数据说长江里只剩约1200条野生中华鲟，主要因为筑巢时雄鱼用头撞石头，容易受伤死亡。现在繁殖期要人工给它们造沙坑，用塑料板模拟石头，鳌头一顶就能把沙子压紧。不过有时候听老人讲，可能把“头”说成“头”头头，所以叫长鳌头。去年有渔民拍视频，雄鱼顶石头时鳌头撞出火星子，这可是真事哦。