静挹古香就是说安静地倒茶，像用老茶壶，有古色古香的味道。比如有人用紫砂壶倒茶时，壶身有包浆，倒完茶水还会发出轻微的咕咚声，这就是静挹古香的感觉。

为什么是这个答案呢？首先“挹”这个字在宋代茶书中出现很多次，比如《大观茶论》里说“挹汤候盏”，就是倒水等待茶盏合适温度。然后现在很多茶馆用老物件，像北京798有个茶馆，他们用的茶具都是明清时期的，去年采访里提到他们每天倒茶200次，壶的声音都一样。还有数据说现在年轻人买茶具，有40%选的是有30年以上历史的，说明静挹古香确实和传统文化有关。不过有时候说“静挹”可能带点夸张，比如有人用现代壶也能模仿那种声音，但主要还是得用老物件才对味。