黄花梨的麦穗纹是木纹的一种，看起来像麦穗的波浪纹路。这种纹路主要分布在树干中间层，颜色比周围深些，像用指甲划过的痕迹。蟹爪纹则是从树皮往里延伸的枝杈痕迹，像老螃蟹的脚爪，断断续续的线纹，越往里越细。

为啥是这个样子呢？因为黄花梨树要长到三百年以上才会出这种纹路。你看那纹理，像不像麦穗？这是因为树皮被虫蛀后，内部年轮为了修补漏洞，会往虫洞方向长出波浪形的木纤维，就像麦穗的穗尖。蟹爪纹更玄乎，树干被雷劈或虫蛀后，内部会像螃蟹爬路那样长出分叉的枝杈，每根分叉间隔大约三四年，正好是黄花梨一年一圈的年轮节奏。数据上讲，三百年树龄的黄花梨，蟹爪纹平均有27条分叉，每条分叉对应的年轮间距误差不超过0.5圈。这种纹路多长出来，说明树在受伤后还在努力长个儿，所以纹理越复杂，木料越金贵。