餐具ATP值低于50鲁氏单位就算合格了。平时洗碗后擦干餐具，用含酶清洁剂多搓两下，通常残留的油渍和细菌就能降到安全线。要是ATP值超过100的话，说明餐具没洗干净，吃火锅或烧烤后最好再擦一遍。记得用食品级消毒湿巾擦一遍更安心。

为什么说ATP值低于50就合格呢？国标规定餐具ATP值≤50RLU为合格，这个数据来自大前年市场监管总局的抽检报告。ATP检测原理是测残留有机物，每1RLU代表10^9个细菌的ATP含量。比如用普通洗碗液洗的餐具，ATP值可能在30-80之间波动，但国标抽检合格率只有78%，说明很多人洗碗不彻底。实验数据显示，用含过硫酸钾的专用清洁剂，ATP值能从120降到18，杀菌率提升6倍。不过要注意，检测时餐具必须擦干，水滴会干扰读数。