南瓜里铜含量很少，吃一百克大概只有0.02毫克，属于低铜食物。至于黄酮类物质，不同品种差异大，普通南瓜每百克可能有0.3到0.8毫克，但不如苹果、洋葱多。

因为数据来自中国食物成分表2022版，所以准确。比如南瓜的铜含量是0.02毫克/100克，比胡萝卜低一半。黄酮类物质要看品种，比如金南瓜有0.8毫克，而老南瓜只有0.3毫克。吃南瓜不能补铜，但能补β-胡萝卜素和维生素C。不过要注意，带皮吃铜含量会翻倍，因为表皮铜多。吃的时候别光盯着黄酮，南瓜籽里的铜反而更高，每十克就有0.8毫克。所以既要看具体数值，也要看吃多少量。