双向电泳就是先让蛋白质在水平凝胶上跑一遍，调整好位置后转90度再垂直跑第二遍。跑完用染色剂看条带，条带越宽说明蛋白质越多，条带位置不同就是不同蛋白质。比如跑完发现某条带特别宽，可能就是目标蛋白。跑的时候要控制电压和时间，电压太高会跑太快条带模糊，时间太短可能跑不到位。

为什么是这个答案呢？因为双向电泳的原理是靠电场让带电蛋白质定向移动，第一次跑是按等电点分离，第二次跑是按分子量分离。比如某条带在第一次跑时迁移了2厘米，第二次跑又迁移了1.5厘米，那它的总迁移率就是2+1.5=3.5厘米。实验数据显示，当电压稳定在200伏时，条带清晰度比150伏时高30%，说明电压影响分离效果。比如某研究用双向电泳检测肝癌细胞，发现目标蛋白条带在200伏下清晰可见，而150伏时条带模糊，所以必须调好电压。迁移率计算公式是（迁移距离/凝胶长度）×100%，比如凝胶长10厘米，某蛋白迁移了8厘米，那它的迁移率就是80%。这样就能根据条带位置和宽度判断蛋白质种类和含量了。