南红不满肉就是玛瑙肉没长全的意思，就像肉饼没烤熟中间夹生一样。这种料子价格比满肉低两三成，普通料子三百到八百，好点的能到一千多。要留意肉色和裂纹，肉色发灰或带黑点的一般差价更大。

为啥不满肉价格低这么多？首先产量少影响定价，南红满肉料子年产量就几吨，不满肉多出三成。其次加工难度高，切手料多浪费两成，比如切三刀可能只留两刀肉。数据说话：满肉手串每克价在1500-2500，不满肉就掉到800-1500。像云南保山料子，满肉每克2500，不满肉就跌到1200。再就是品相影响，肉色发暗的每降一个色阶，价格再降200-300。流通环节加价，商家拿不满肉做普通款，比满肉款少赚三成差价。所以买不满肉要认准肉色均匀、裂纹少的，价格才能接近满肉水平。