收藏酒要看年份、酒精度、酒厂和稀有度这四个关键点。新酒放个三五年可能就喝完了，但像法国波尔多和勃艮第的红酒，放个十年八年还能喝得出来。中国茅台、五粮液这种名酒厂出的产品，放个十年八年价格翻个倍都有可能。

为什么这么选呢？首先得看酒精度能不能超过12度，像德国雷司令这种酒精度低的，放久了容易变酸。然后要看酒厂有没有坚持传统工艺，比如法国波尔多70%以上葡萄来自单一葡萄园，这种酒放十年后风味更复杂。数据说话，2010年的拉菲在2020年拍卖价涨了四倍多，勃艮第特级园的酒陈了十年后评分平均提高2.3分。中国茅台2015年出厂价1499元，大前年二手市场已经炒到3000多了。酒精度高的酒在恒温酒窖里放十年，口感变化比普通酒明显十倍不止。