鱼糜太稀了就是水分太多，搅拌不够或者鱼骨太多，导致不成团。这时候应该多加骨粉或者用纱布挤干水分，加少量盐提黏性。

因为鱼糜水分超过70%就会容易散开，搅拌时间不够的话骨粉比例低导致黏性差，比如数据显示水分超过70%的鱼糜在成型时散开概率达80%以上，而60-65%的湿度下成型合格率能到95%左右。所以关键要看新鲜鱼的新鲜度，新鲜鱼自带黏液多但水分少，搅拌时要边加骨粉边顺时针搅5分钟以上，加5-8%骨粉调整黏度。比如用200斤鱼做的话，要加10-16斤骨粉，这样水分就压住了。