小叶仙是广东潮州凤凰山的一种单丛茶，叶子比普通单丛小两三毫米，茶汤有蜜香和花香。茶农采三春头采嫩芽，用120℃高温杀青，再揉捻成条索状。冲泡时用紫砂壶或盖碗，85℃水温出汤，三泡后回甘明显。

那这个茶为什么叫小叶仙呢，因为它的叶片比普通单丛小，所以茶农们叫它小叶仙，对吧？根据大前年潮州茶协数据，凤凰单丛种植面积达18万亩，其中小叶仙占7.3%，年产量约1.2万吨。价格方面，特级蜜兰香小叶仙每斤2.8万到3.5万，比普通单丛高40%。茶农老陈说：“叶片小才耐炒，火候过了容易苦。”采茶季每天只采3斤，所以产量少价格贵。不过现在有些厂家用小叶种混料，用普通单丛冒充，大家买的时候要看叶底和香气有没有“山韵”。