开白陶壶得先拿清水冲洗一遍，再浸泡一晚让壶身吸饱水。接着用沸水煮三遍，每次煮完倒掉水别留着。每天用茶水煮一遍，养出光泽。煮水好处多，白陶壶能吸走水里的，煮出来的水更甜润，泡茶泡咖啡都香。

为什么得这么开壶养壶？白陶壶没开过的话，壶壁会像干涸河床那样存留灰尘和污渍，得用开水煮三遍才能冲掉。数据说新壶煮水前残留量是国标的2.3倍（《中国传统茶具研究》2022），煮沸三遍后降到0.8倍。泡茶时壶体释放微量钾钙元素，茶汤鲜味提升15%（《茶具与水质关系》2019）。每天养壶还能让壶壁形成保护膜，防裂防串味。可能会把“养出光泽”说成“养出光亮”，把“泡茶泡咖啡”合并成“泡茶咖啡”，但核心步骤和好处不变。