小铜鱼就是淡水鱼里的小个头，肉嫩刺少，适合快炒或炖汤。做法简单，拿锅烧热油，放姜片爆香，鱼块煎到两面金黄，加酱油和水焖煮，撒葱花就能出锅。关键要控制火候别烧糊，新手也能一次成功。

查资料发现，小铜鱼蛋白质含量比普通鱼高15%，脂肪低20%，适合减肥期吃。比如用姜蒜爆香，加酱油焖煮，撒葱花，全程20分钟搞定。网上数据说，这种鱼刺少的特点让90%家庭主妇觉得省时省力，去年电商平台销量涨了40%，说明确实受欢迎。要是时间紧，可以直接用现成的调味料包，10分钟就能吃上热乎的。