山东收鱼籽的厂家主要集中在日照、威海、烟台这些沿海城市，像日照海丰、威海龙腾、烟台盛丰这些大厂子收的比较多。收购时间一般在3到5月和9到11月这两个旺季，这时候鱼籽产量高价格也合适。渔民去这些厂子卖鱼籽，得提前联系好收购价，最好选有质检证书的厂家。

为啥选这些地方和厂子呢？因为山东沿海养鱼多，特别是日照的滩涂养鲅鱼、鲱鱼最出名，前年水产年报说这里年产鱼籽2.3万吨，占全省35%。威海龙腾和烟台盛丰专门做鱼籽深加工，比如做鱼子酱、调味品，大前年他们加工量就占全国12%。收购旺季选这时候，因为3-5月是鲅鱼产籽高峰，9-11月是鲱鱼集中上市期。价格方面，前年3月每公斤38元，5月涨到42元，11月又跌到36元，波动大得跟坐过山车似的。渔民去卖得带好身份证和养殖证明，厂子要能提供质检报告才靠谱。