崖柏味道能维持3到5天左右，味道冲主要是挥发油和树脂在起作用。新鲜砍伐的崖柏树皮表面有大量油点，这些油点遇到空气就会快速挥发，闻起来特别冲。比如早上刚劈开的枝丫，中午就能闻到刺鼻味，但到傍晚就淡很多了。

因为崖柏树皮里含有5%-8%的挥发油和2%-3%的树脂，这些物质在常温下就会慢慢蒸发。挥发油分子量小，3到5天就能基本散完，而树脂分子量大，残留的粘稠感会持续更久。比如实验室测试显示，25℃环境下挥发油挥发速度是15℃时的1.2倍，温度每升高10度挥发加快20%。另外湿度影响也大，干燥天气味道能维持更久，梅雨季节可能缩短到2天左右。新鲜崖柏刚砍伐时，树液里的单萜烯类物质会先挥发，所以前两天味道最冲，之后逐渐变成清香型。