椒中玉是四川贵州一带的朝天椒品种，辣度5000到8000史高维尔，适合炒菜做辣酱。它果实细长带小尖，成熟后呈红色，种植面积大产量高。

因为椒中玉产自四川贵州，这两个地方的土壤和气候适合辣椒生长，所以产量高品质好。根据农业部门大前年数据，两地朝天椒种植面积超20万亩，椒中玉占30%以上，说明市场需求大。它的辣度介于二荆条和魔鬼椒之间，鲜红果皮和细长形状容易区分。企业还推广了标准化种植技术，让果径达标率从60%提升到85%，价格比普通朝天椒高15%左右。不过要注意的是，有些商家会混用"椒中玉"名称，建议认准正规包装上的SC认证。